Bệnh nhân bị tiểu đường thường quá kiêng khem trong chế độ ăn uống sinh hoạt hằng ngày. Việc này rất ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần chính vì vậy ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe bệnh nhân . Vì thế một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa cân bằng được đường huyết vừa đầy đủ chất dinh dưỡng hết sức cần thiết cho bệnh nhân. Xin giới thiệu đến quý vị những biện pháp sau .
Các món ăn nên được thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo: dùng dầu thực vật sản xuất từ đậu nành, vừng, dừa, gấc, hạn chế sử dụng dầu chế biến từ dừa, cọ do loại dầu này có hàm lượng đường rất lớn. Ănmỡ cá ít nhất 2 lần/tuần. Tuyệt đối không nên dùng mỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
Người trưởng thànhdùng được 3, nhiều nhất là 4 quả trứng lòng đỏ/ tuần. Bệnh nhân bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần. Nên thường xuyên sử dụng rau đậu và cải nhằm bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng hàm lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể. Nên ăn rau khoảng 1 bát/bữa.
Nên ăn những loại quả có ít hàm lượng đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
Người bệnh cần biết cách sắp xếp bữa ăn cho mình, biết cách thay thế các món ăn bình thường hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn, lưu ý với các thực phẩm thường dùng hằng ngày ví dụ cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì dùng cơm đều đặn cho mỗi bữa ăn ta có thể thay thế bằng các loại thức ăn như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên dùng hải sản, thực vật nấm, đậu, nấm,
Nên lưu ý người bệnh suy thận buộc phải ăn uống như chỉ định của bác sĩ…
Lựa thức ăn phù hợp để cân bằng đường huyết.
Nhiều người mắc bệnh đái tháo đường cho rằng thực đơn mỗi ngày chỉ có vài món là an toàn cho dinh dưỡng và đường trong máu. Thật ra ngược lại thực đơn của người bệnh tiểu đường rất đa dạng nhiều món, nhưng phải biết cách lựa chọn. Các chuyên gia khuyên rằng bữa ăn nên được chia ra ăn nhiều lần trong ngày không nên ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
Để lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn thành phần như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả để tăng chất xơ và chất béo,.
Người bệnh mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt, nhiều nhất dưới 6g muối /ngày. Không nên ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
Tránh chế biến các món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải dùng nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ ăn phải thích hợp với những loại thuốc đang sử dụng.
Bệnh nhân nên dùng lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất nên thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất. Phải dùng nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ trong mỗi bữa ăn làm giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên ăn những món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
Cần chú ý phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.
